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Tiramisu chocolat/rhum/passion   50 comments

Nous en avons fait plusieurs fois.

Ingrédients (pour 6 personnes)

        • 2 paquets de biscuits à la cuillère
        • 200 g de chocolat blanc
        • 6 cuillères à soupe de crème liquide
        • 300 g de mascarpone

Pour le sirop

        • 5 fruits de la passion
        • 60 g de sucre vanillé
        • 4 cuillères à soupe de rhum

Ouvrez les fruits de la passion et récupérez leur jus et leurs graines.

Préparez le sirop en faisant bouillir 25 cl d’eau avec le sucre, le jus et les graines des fruits de la passion 10 mn.

Laissez refroidir, puis ajoutez le rhum.

Filtrez le jus mais réservez une partie du jus avec les graines.

Pendant ce temps laissez fondre au bain-Marie le chocolat blanc cassé en morceaux dans 6 cuillères à soupe de crème fraiche liquide.

 

Laisser refroidir le mélange chocolat/crème

Pendant ce temps tassez les biscuits à la cuillère pour tapisser le fond des moules.

(nous avons utilisé des emballages alimentaires car nous allons congeler ces desserts préparés d’avance qui ne sont que pour nous deux.

Bien entendu, si vous recevez le lendemain, utilisez des récipients plus jolis).

Le mélange chocolat/crème ayant tiédi, y ajouter le mascarpone avec énergie jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

 

Imbiber les biscuits à la cuillère avec le jus filtré des fruits de la passion additionné de rhum.

Répartir dans les moules la crème au mascarpone.

Garnir le dessus du reste de jus de fruits avec les graines.

 

Enfin: pour un dessert préparé à l’avance: refermer le couvercles des récipients alimentaires pour les ranger au congélateur.

Si vous recevez des invités le lendemain : mettre au frais plusieurs heures.

Bonne dégustation!

 

 

Publié 24 mars 2019 par Leodamgan dans Aliments et boissons, Non classé, Recettes

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Cake rhum-raisins   56 comments

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Une bonne association, n’est-ce pas?

Une envie de cuisiner de la pâtisserie, ça nous prend de temps en temps,

trêve de régime!

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Il faut :

  • 200g de farine
  • 125g de sucre
  • 100g de raisins secs trempés dans du rhum,
  • 80g de beurre
  • 3 oeufs
  • un paquet de levure chimique
  • de la vanille
  • une pincée de sel

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Étape 1 :

Mélangez le beurre pommade et le sucre. Blanchissez le mélange.

(Si on a oublié la veille de sortir le beurre pour le ramollir, on peut tremper le fond du saladier dans de l’eau très chaude en même temps qu’on écrase le mélange beurre/sucre à la spatule. On finit ensuite au fouet).

Étape 2 :

Incorporez les œufs un par un en mélangeant au fouet.

..

Étape 3 :

Ajoutez ensuite les éléments secs : farine, levure et le sel. Mélangez.

Étape 4 :

Ajoutez la vanille.

Étape 5 :

Versez le rhum et les raisins dans la pâte à cake et mélangez bien (pour la dernière fois).

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(au fait, le rhum était du rhum blanc )

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Étape 6 :

Versez la pâte dans un moule fariné et chemisé (ou un moule en silicone) et faites cuire 40 à 50 minutes à 180°C.

Étape 7 :

Laissez refroidir votre cake pour le servir (un peu de patience malgré le parfum capiteux…).

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C’est classique, certes, mais cela se laisse manger…

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Publié 23 mars 2017 par Leodamgan dans Aliments et boissons, Non classé, Recettes

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