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Cynara cardunculus   113 comments

L’artichaut ..

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« Le légume des pauvres »  disait Coluche.. « il en reste plus dans l’assiette à la fin qu’au début.. ».

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Moi , j’avais avec l’artichaut une relation étrange.. sado-maso  dirait sans doute Sigmund .. en fait, étant gamin, ce que j’aimais évidemment c’était le fond, bien chaud que l’on trempe dans une petite vinaigrette bien moussue..

Le problème est que pour en arriver là, et c’est là où Sigmund intervient, faut sévèrement se bruler les doigts..

En plus on a le supplice le plus lent.. plus on avance vers le Graal, plus ça devient chaud brulant…

Je ne parle pas de l’épilation, là c’est l’attaque du château et l’huile bouillante..

Je me promettais alors que, grand et riche, j’aurai un valet qui mangerait les feuilles en me laissant le fond tiède à souhait.. prêt à savourer.

Caramba.. encore raté..

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Quand nous passions nos vacances dans le sud, prés de Toulon, j’avais découvert le petit violet que l’on mange cru.. un délice..

Particulièrement astringent pour les  gencives et le palais.. on est obligé d’adoucir avec un peu de rosé ***.. c’est à ma connaissance le seul remède efficace .

(***  ndlr : je rajoute : « avec modération »  c’est impératif..  😉  et avec la nouvelle loi.. faudrait pas que le blog de Mo soit interdit)

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Lors d’un passage chez Truffaut (publicité gratuite).. alors que Mo était scotchée au stand des graines..

j’occupais mon temps à tourner dans les rayons et je fis l’acquisition d’un pied d’artichaut..

La réaction de la jardinière en chef ne fut pas des plus enthousiastes.. mais comme toujours..  elle me laissa  faire.

On a planté le pied dans un petit coin.. près d’un pommier où il a végété un bon moment.

Au hasard d’un remembrement Mo l’a transplanté et mis  dans un coin plus ensoleillé, mieux drainé..

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Et là, misère.. il s’est mis à pousser tant et si bien qu’il a commencé à nous donner de superbes petits artichauts violets..

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Forts de cette expérience, nous avons  investi dans deux autres pieds.. et en bons Bretons d’adoption on a pris des gros Camus de l’ouest.

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Cette plante est magnifique..   cousine du chardon elle en a  la feuille dentelée..  énorme..  d’un vert un peu  glauque..

C’est une touffe décorative..

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Artichaut oublié en juillet

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qui donne ces boutons dodus qui se transforment en une fleur semblable à celle du XV Ecossais mais version XXXL..

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A noter qu’il ne faut pas planter du persil à coté.. ces plantes se haïssent  et s’entretuent..

Nous avions eu l’expérience de ce phénomène avec un vieux poirier et un juniperus..

Eh oui.. il y a des Capulet et des Montaigu aussi dans la  nature..

Nous sommes en mai..  nos pieds ont commencé leurs cadeaux..

Un régal!

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Ahh.. au fait.. juste avant de partir..  une question, c’est pas pour moi, c’est pour ma femme :

Les feuilles, faut les racler avec les incisives ou avec les dents du bas.. ?

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Marc

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Publié 17 mai 2020 par Leodamgan dans artichauts, Non classé, Récoltes, conservation et confitures

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