Omelette aux courgettes jaunes du jardin   79 comments

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Pour la deuxième fois…

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On ne savait pas qu’il existait des courgettes jaunes, On l’a découvert au jardin après avoir planté notre achat en jardinerie.

On l’a découpée en rondelles et mise à fondre sur un peu d’huile d’olive. D’autre part, les œufs sont battus avec beaucoup de ciboulette.

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Cette variété de courgette ne tombe pas en purée.

Elle garde sa forme tout en étant fondante.  On la réserve dans une assiette pendant le début de cuisson de l’omelette.

On la dispose sur la moitié de l’omelette qui finit de cuire. Puis on replie la partie libre de l’omelette.

Je trouve qu’elle a meilleur goût que la courgette verte.

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Ensuite, on essaiera le flan de courgettes et bien sûr elle intègrera les ratatouilles maison!

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Publié 11 août 2019 par Leodamgan dans Aliments et boissons, Récoltes, Recettes

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79 réponses à “Omelette aux courgettes jaunes du jardin

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  1. Légume de saison généreux et peu onéreux. Je viens de cuisiner deux courgettes vertes du jardin de bôpapa énormes comme des massues, dont il ne reste qu’un saladier… tomates et petits oignons… plus simple que votre omelette appétissante !
    Bises ert bonne semaine

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  2. Des légumes du jardin, nul doute que ton omelette soir super bonne.
    Bon, j’avoue qu’en ce moment, j’ai un peu du mal à manger chaud 😉
    En tous cas, elle fait envie.
    Bises et bonne fin de journée

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  3. oups, je ne sais pas si mon commentaire est passé ?

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  4. Un excellent légume qui peut se consommer de plein de façons !
    Merci pour ta recette.
    Bonne fin de dimanche avec des bisoux, ma mo ♥

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  5. il y a peu j’ai goûté aux courgettes jaunes, un régal
    Si bien que je me suis promis, le jour où j’aurai à nouveau un jardin potager, d’en cultiver

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  6. Excellente idée en omelette ! Je n’en ai jamais goûté.
    J’ai ramené du sud des oignons de Lézignan (très doux), des tomates qui ont ENFIN du goût et des petites aubergines blanches (pas encore goûtées, il faut se lancer ! :-)) et d’autres de couleur aubergine.

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    • Coucou YoshimiparisPhotographie ! Ma mère habite à Lézignan-Corbières ; je vous l’ai déjà écrit, mais on ne voit pas toujours les réponses aux commentaires. Vous avez du bon pinard. Je ne bois pas d’alcool mais il est bon quand même.
      Très cordialement !

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      • Bonsoir eliane roi, j’ai de la famille dans le biterrois. Je n’ai pas compris si votre message était destiné à YoshimiparisPhotographie ou à moi ! Quant à moi, je n’ai vu passer aucun commentaire de votre part 🙂
        Très cordialement également ! 🙂

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    • Pour les tomates qui ont du goût, je connais surtout celles que je cultive. Tiens, les aubergines blanches, je n’en ai jamais goûté…
      Bonne soirée à toi, Madame Biche.

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  7. Sympa ta recette, tu peux aussi faire un genre de pâte à crêpe où tu râpes tes courgettes. La crêpe doit être un peu épaisse (4mm environ et pas plus large que la main) bien poivrer, saler et tu fais dorer à la poêle. Même recette avec de la farine de châtaigne, sans saler ni poivrer évidemment 🙂

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    • Eh bien, voilà une bonne idée, les crêpes aux courgettes… Quant à la farine de châtaignes, je ne n’en ai jamais remarqué en magasin mais je n’ai pas cherché spécialement non plus. 😉

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  8. Tu nous mets l’eau à la bouche !!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Merci Mo pour ce sympathique partage ; je sens la bonne odeur de ta cuisine jusqu’ici HHHHAAAAAAAAAAAAAA !!!
    Grosses bises, ma poule !

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  9. je les ai découvertes il y a 2 jours dans le potager sans pesticides d’un voisin ami !
    Ton omelette donne super envie , j’irai lui en piquer une …
    et y’a aussi sur notre marché des tomates bleues bios à 5 euros le kilo, c’est du pur délire, du luxe, et je ne te parle pas du prix du reste …ils deviennent exagérés ces bios agriculteurs en pleine saison !!!
    Bises à vous 2

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  10. Des courgettes jaunes, cela existe donc ? Je vais en parler à mon épouse… Chris

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  11. oui j’en avais mis l’année derniere je la troube bien aussi

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  12. Salut
    J’aime bien les omelettes surtout aux champignons;
    Bonne journée

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  13. Voila une recette sympa. Merci, bises et bon dimanche

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  14. Du soleil dans l’assiette !
    •.¸¸.•*`*•.¸¸☆

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  15. j’aime ce genre de légume et sa couleur est d’un très beau jaune

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  16. je ne connait pas les courgettes jaunes
    mais je suis une courgettivore rires
    j ‘en accomodent à tout vat . encore à midi avec un plat de poulet, mais elles étaient vertes .

    je n ‘ai pas vu de jaunes sur mon petit marché je vais me renseigner, et j ‘aime bien la couleur jaune rires

    bonne fin de journée Mo

    kénavo

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  17. Quel bonheur cette omelette avec les courgettes du jardin, j’en ai l’eau à la bouche !!

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  18. Merci pour cette belle recette Mo !
    Reste à trouver des courgettes jaunes.
    Bonne fin de journée.

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  19. la courgette jaune est un régal (et elle a une couleur qui réveille les ratatouilles )
    je l’essaierais en omelette 🙂

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  20. Je n’ai jamais cuisiné cette courgette jaune , tu me donnes l’envie d’essayer .
    Merci pour la recette .
    Bises

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  21. Ton sur ton cette omelette aux courgettes jaunes s’il n’y avait pas la ciboulette ! Dommage que l’on ne photographie pas les odeurs…On imagine !
    Merci pour la recette. C&B

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  22. oui elle a un goût plus doux, je trouve…
    belle récolte!

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  23. Sympa la recette en images…
    J’en ai vu au marché, j’en prendrai la prochaine fois et je ferai la même recette !

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  24. Succulent ! Nous par contre on en a des oeufs avec nos poules, quant au reste c’est bof bof cette année…

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  25. Salut

    Le temps est à la pluie et au refroidissement mais on peut sortir sans se couvrir d’un pardessus.

    Bonne semaine

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  26. J’adore l’omelette. Dans tous ses états. Celle que tu nous montres aujourd’hui est originales, ce qui ne l’empêche pas de me mettre l’eau à la bouche. Je vais montrer l’affaire à ma douce. Reste posé le problème de la courgette jaune. Je pense qu’on devrait pouvoir en trouver. Bises gourmandes et à plus. Florentin

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    • J’ai déjà fait des omelettes avec des courgettes vertes. Ce n’est pas mauvais mais je préfère avec des courgettes jaunes maintenant que je viens de les découvrir (au jardin, en plus!). Les courgettes vertes tombent plus en purée.
      Bises,
      Mo

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  27. C’est bien ma veine de passer chez toi à l’heure du repas. Me voilà à saliver devant ton omelette.
    La courgette jaune, j’adore. Je la trouve plus douce et presque sucrée par rapport à la verte. J’en ramasse souvent à la cueillette.

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  28. très appétissante ton omelette ! à retenir 😉 bisous Mo

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  29. Salut

    Incroyable , en juin on avait 40° et en plein été on a même pas 20° et il pleut ?

    Il va falloir changer le nom des saisons!

    Bonne journée

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  30. Joli, cheffe, et tentant ! Mais tu n’utilises pas les fleurs ? C’est délicieux en petits beignets à l’apéritif. 😉

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  31. Bonjour Mo !
    ça a l’air délicieux !
    Et puis, après les gilets jaunes il était normal de passer aux courgettes jaunes ! Mais elles ont l’air plus tendres ! 😊
    Bonne journée,
    Pierre

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  32. Salut

    il pleut et ca fait du bien surtout qu’il ne fait pas froid.

    Bonne journée

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  33. Coucou Mo , hier j’ai découvert que mes capucines étaient bouffées par des chenilles , les goinfres ! j’essaye le marc de café répandu au pied des plantes mais y ‘en a encore plein ! connais tu un répulsif simple et naturel ?
    Bise et merci d’avance 😉

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    • Salut Juliette,
      de mémoire je n’en connais pas d’autant plus que je n’ai jamais eu à lutter contre des invasions de chenilles.
      J’ai trouvé ça sur Internet mais tu l’as peut-être déjà consulté puisque tu parles de marc de café et que cela fait partie des produits recommandés sur ce site.
      https://jardinage.ooreka.fr/astuce/voir/343462/anti-chenilles-naturel

      Bonne chance Juliette
      et bisous

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      • C’est très sympa à toi d’être allée te renseigner Mo et je t’en remercie !
        oui je suis également allée sur ce site . Le marc ( pas le tien ) a l’air de fonctionner mais en attendant j’en ai jeté par dessus bord ( le plus délicatement possible ) une bonne trentaine , qui les voraces avaient mangé les feuilles en plat principal et les fleurs en dessert …je les traque
        Bise et bon proche appétit 😋

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  34. Salut,

    Le temps est pluvieux mais on a quelques belles éclaircies.

    La fraîcheur nous fait du bien.

    Et dire qu’on nous parle de réchauffement climatique?

    Bonne journée

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  35. Miammmmm mais c’est irrésistible ce que tu nous montre là !!!

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  36.  » Bonne fin de semaine, déjà !
    Le temps passe à une vitesse folle …
    Gros bisoux ma fidèle mo ♥ « 

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  37. Salut
    On a un temps mitigé, beau ce matin mai couvert cet après midi.
    Il parait qu’il va pleuvoir d’après la météo.
    Bon week-end

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