Archives de mars 2019

Tiramisu chocolat/rhum/passion   50 comments

Nous en avons fait plusieurs fois.

Ingrédients (pour 6 personnes)

        • 2 paquets de biscuits à la cuillère
        • 200 g de chocolat blanc
        • 6 cuillères à soupe de crème liquide
        • 300 g de mascarpone

Pour le sirop

        • 5 fruits de la passion
        • 60 g de sucre vanillé
        • 4 cuillères à soupe de rhum

Ouvrez les fruits de la passion et récupérez leur jus et leurs graines.

Préparez le sirop en faisant bouillir 25 cl d’eau avec le sucre, le jus et les graines des fruits de la passion 10 mn.

Laissez refroidir, puis ajoutez le rhum.

Filtrez le jus mais réservez une partie du jus avec les graines.

Pendant ce temps laissez fondre au bain-Marie le chocolat blanc cassé en morceaux dans 6 cuillères à soupe de crème fraiche liquide.

 

Laisser refroidir le mélange chocolat/crème

Pendant ce temps tassez les biscuits à la cuillère pour tapisser le fond des moules.

(nous avons utilisé des emballages alimentaires car nous allons congeler ces desserts préparés d’avance qui ne sont que pour nous deux.

Bien entendu, si vous recevez le lendemain, utilisez des récipients plus jolis).

Le mélange chocolat/crème ayant tiédi, y ajouter le mascarpone avec énergie jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

 

Imbiber les biscuits à la cuillère avec le jus filtré des fruits de la passion additionné de rhum.

Répartir dans les moules la crème au mascarpone.

Garnir le dessus du reste de jus de fruits avec les graines.

 

Enfin: pour un dessert préparé à l’avance: refermer le couvercles des récipients alimentaires pour les ranger au congélateur.

Si vous recevez des invités le lendemain : mettre au frais plusieurs heures.

Bonne dégustation!

 

 

Publié 24 mars 2019 par Leodamgan dans Aliments et boissons, Non classé, Recettes

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Port Louis, Port Louis et Port Louis.   65 comments

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Coïncidence.. hasard.. Le hasard n’existe pas écrivait KO Schmidt..

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Alors va comprendre Charles comme disait la publicité…

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Nous avons posé une partie de notre vie à Etel.

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pas loin de Port Louis..

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Et nous  posons régulièrement nos valises  bien au sud.. à coté de  Port Louis.. capitale de  Maurice… Deux villes distantes de 9718 km..

Deux villes  dont le nom est rattaché à deux rois de France Louis XIII  pour   celle du Morbihan.. Louis XV pour l’autre..

Deux villes qui ne sont pas  rattachées par un jumelage.. alors que..

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Aujourd’hui encore, à Maurice,  le trafic est  intense..  des gros  navires méthaniers…. porte containers..   garde-côtes… attendent  pour entrer dans Port Louis..

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Cela ne semble pas trop perturber  les cétacés qui séjournent au large..  cachalots, orques, globicéphales ..

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La ville est vivante, attachante.   Le marché couvert .. un festival de couleurs et d’odeurs.. les épices .. les cachemires…

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Une grande esplanade devant le port.. une  place bordée de  cocotiers  et derrière… au loin… les montagnes.. le Pouce… Montagne Longue.. Both..   présence volcanique aux flancs   couverts de goyaviers..

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10 000 km  au nord..  l’autre Port Louis.. un peu abrité des fureurs de l’océan par la presqu’ile de Gavre et  sa petite mer..

Port Louis  porte de Lorient.. An Oriant.. d’où partaient  les  lourds vaisseaux..  route des Indes, des épices, de la soie.. porcelaines.. laques..

La compagnie  des Indes.  Bien sur que les navires faisaient  escale en l’Isle de France.. à Port Louis..

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La citadelle de  Port Louis.. construite au 16eme  siècle par les espagnols.. le Fort de  l’aigle..

C’est là que Colbert décide d’y installer la Compagnie des Indes..  un chantier naval.. les ouvriers s’y installent.. Lorient  en un mot est né..

Hasard de cette  rencontre avec deux villes qui portent le même nom..  avec un passé partagé..  il reste un autre Port Louis.. en Guadeloupe..

 

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Devons nous prendre cela comme un signe..  une invitation au voyage ?

Publié 10 mars 2019 par Leodamgan dans Non classé, Voyages

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La Bretagne sans vent…   54 comments

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C’est possible…

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 c’était avant-hier,

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Mais pas aujourd’hui, il pleut

(exceptionnellement)

et on attend la tempête Freya.

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Publié 3 mars 2019 par Leodamgan dans Non classé

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