Tarte aux pommes et à la cannelle involontaire et confit de canard raté.   34 comments

.

Je voulais faire une tarte avec les pommes du jardin.

.

.

Pour suivre une recette, j’avais demandé à Marc de mettre « crème pâtissière » sur sa liste de courses de la semaine. Mais j’avais oublié de lui faire noter aussi du lait. donc je me suis trouvée prise au dépourvu le dimanche matin venu.

Qu’à cela ne tienne, ce dimanche matin je change mes batteries et ma recette : la crème pâtissière est remplacée par de la compote de pommes (que j’avais faite la veille). Mais pour éviter que la pâte brisée soit détrempée par la compote, j’ai étalé dessus des speculoos concassés et l’ai mise à précuire 10 minutes au four.

Ensuite, j’ai étalé la compote sur le fond couvert de speculoos et garni classiquement avec des lamelles de pommes. Sur ce:  30 minutes de cuisson à 200°.

Résultat pas trop mal ma foi… Il semblerait que j’ai enfin trouvé un truc qui fonctionne vraiment pour éviter les fonds de tarte mouillés. J’ai obtenu une pâte très fine qui avait la consistance des gâteaux secs.  Les speculoos avaient fondu dans la compote.

Marc ne raffole pas de la cannelle (des speculoos) mais a trouvé que ça allait bien avec les pommes. La prochaine fois, j’utiliserai des gâteaux secs  au citron par exemple.

********************************

Un raté plus difficile à avaler (au sens propre) en ce beau dimanche : notre essai de confit de magret de canard. Je préfère ne pas mettre la photo.

La veille, nous avions repéré une recette à faire au four : le magret, plongé dans de la graisse d’oie, est cuit deux heures à 160°. Simple, apparemment? C’est parti!

Résultat : le magret à réduit de moitié en volume et est devenu dur comme du béton.

Nous l’avons jeté, ne tenant pas à nous casser une dent.

Autrefois quand nous habitions Paris, nous avions fait, entre autres, du confit avec des résultats satisfaisants. La recette était différente. C’était en cocotte à feu doux pour des cuisses de canard. Quelle est la différence fondamentale?

.

Amis experts en cuisine : SOS!

.

Publié le 20 août 2017 par Leodamgan dans Aliments et boissons, Non classé, Recettes

Tag(s) associé(s) : , , , ,

Pont sur un torrent de pierres. Etape 2 : les pierres et les plantations.   38 comments

.

On continue, il n’y a pas de raison de s’arrêter en si bon chemin.

.

.

voilà le résultat.

.

.

D’abord nous avons creusé le lit du torrent, normal.

..

Ensuite, avec la terre extraite du lit, nous avons remanié les volumes de terre.

Un bon moyen de retenir la terre : une lame d’aluminium flexible.

Pour circuler sans se « gadouer » les pieds : des plaques d’opus incertum.

Les rosiers sous la pergola devenant un peu accrocheurs, plutôt que de tendre une ficelle pour réfréner leurs ardeurs,

nous avons cloué sur deux poteaux de la pergola un chevron et une planche à la même hauteur que ceux de la clôture

et peints de la même couleur bien sûr.

En haut à gauche, les plantes à larges feuilles sont de la consoude, un bon engrais naturel.

.

.

Cette consoude (la plante à fleurs bleues) prend ses aises à l’époque de la floraison, en avril,

mais  reprend des proportions raisonnables une fois les tiges florales fanées coupées.

..

Pour les pierres du torrent, nous avons récupéré celles d’un coin que nous voulions démonter, proche du bassin.

Il a fallu, non seulement récupérer les pierres mais les trier par taille (merci Françoise!).

On sèmera de la pelouse à cet endroit là.

Il y avait là deux petits conifères : un juniperus taillé en nuage qui rejoindra  un coin japonisant

et un thuya qui ira meubler les rives de notre torrent de pierres.

..

Dans la nature, en montagne, les pierres s’entassent naturellement un peu partout surtout dans les torrents

mais chez nous, avec notre terrain argileux, les cailloux seraient vite enfouis dans la boue à l’occasion des pluies.

Alors nous avons triché.

Nous avons mis un film protecteur au fond du lit du torrent

et consolidé les parois avec des demi-rondins.

..

On a d’abord placé les petits gravillons, puis les pierres de taille moyenne et enfin les grosses.

Et même du bois pétrifié qu’on avait depuis longtemps (on ne se refuse rien).

A chaque extrémité de ce « bras » de torrent on a fait une sorte d’auvent sous la passerelle  comme si l’eau s’enfuyait par là.

..

Il était temps de meubler les rives.

Il se trouvait que j’avais un tas d’iris à diviser, alors j’en ai replanté  un peu partout.

..

On a intégré le petit thuya récupéré lors du démontage de la zone de galets (voir plus haut).

Il a bénéficié d’un reste de gravillons pour être dans le ton.

..

J’ai planté aussi une véronique (venue d’ailleurs) : c’est le petit arbuste rond qui ressemble à un conifère. Vous le voyez?

..

Pour couvrir les pentes, un peu de sédum récupéré convient bien. Il va s’étoffer.

..

Comme plante de « rive », le bergenia s’impose.  Il s’agit là de boutures plutôt que de rejets.

Donc les plantes garderont un aspect avachi quelque temps

mais elles redeviendront pimpantes pour le printemps prochain (avec des fleurs, j’espère!).

..

J’ai propagé de l’helxine entre les pas  de pierre.

Certains trouvent cette plante excessivement envahissante, le fait est est qu’il y a de ça…

Il n’y a pas plus facile à propager.

On en arrache quelques poignées (en quantité QSP), on en plaque sur le sol arrosé jusqu’à être boueux et on tasse.

C’est inratable. A arroser par temps de canicule mais autrement aucun soin n’est nécessaire.

..

C’est fini pour les plantations.

Mais on est en train de passer à autre chose en  ce moment…

.

Pont sur un torrent de pierres. Etape 1 : la charpente   51 comments

.

A construire soi-même, évidemment…

.

.

Voici le résultat à ce stade.

..

Auparavant, en avril, c’était assez fleuri.

. .

Mais le reste de l’année, c’était misérable après la floraison.

..

Marc a fait un plan technique détaillé de ce qu’il comptait réaliser

ainsi qu’une évaluation du coût des matériaux nécessaires.

..

La mise en œuvre a commencé le 4 juillet.

Afin de supporter un plancher, nous avons disposé des lambourdes sur des parpaings.

Le gros problème était la mise à niveau dans un plan horizontal:

creusement sous les parpaings, ajout de cales entre les les parpaings et les lambourdes jusqu’à obtenir une parfaite horizontalité.

..

Ensuite, ce fut la couverture par des planches.

Le dessous des planches a été bitumé pour être protégé et disposé afin de sécher.

..

Ensuite, nous avons planté les quatre poteaux du pont.

Là encore, le niveau à bulle est indispensable : pour assurer la verticalité des poteaux et pour que les sommets des poteaux  se trouvent dans un même plan horizontal.

Les supports métalliques des poteaux font environ 80 cm. Pour arriver à enfoncer complètement leur pointe, il a fallu bien arroser le sol.

la base des poteaux est bitumée avant d’être insérée dans les supports métalliques.

..

Les planches sont vissées dans les lambourdes.

Il a fallu des vis particulières passées à la graisse pour le pont.

..

On visse des lambourdes  aux poteaux du pont.  Il faut la grosse perceuse. L’assemblage se fera avec une tige filetée.

On prépare les traverses qui supporteront le plancher du pont : amincissement des extrémités et ponçage.

..

Le bois assemblé jusque là est imbibé d’un saturateur teinté (en deux couches) pour le protéger.

Le pont étant assez haut par rapport à la passerelle de bois à droite, il y a une marche intermédiaire.

..

Toutes les découpes de chevrons destinées aux assemblages ont été numérotées comme sur le plan.

On a fabriqué un motif décoratif pour les rambardes du pont, puis on l’a passé au saturateur.

..

On s’occupe ensuite d’une clôture qui entourera l’ensemble déjà réalisé.

Elle sera constituée de poteaux verticaux et pour les rambardes : de chevrons et de planches.

L’extrémité des chevrons est découpée afin de s’adapter aux poteaux (elle sera bitumée ensuite).

..

Les poteaux sont bitumés.

On commence par fixer les chevrons aux poteaux.

Le niveau à bulle est toujours obligatoire bien sûr.

.

.

Les chevrons sont passés à la peinture rouge.

Ensuite on ajoute les planches au dessous.

..

Les planches sont passées au bitume.

.

.

Ensuite, ce sont des finitions:

boules de bois au dessus des poteaux du pont, chapeaux d’aluminium au dessus des autres poteaux.

les supports métalliques sont entourés d’un petit solin de béton.

Du joint protège l’intervalle entre les supports métalliques et les poteaux.

..

Quelques vues d’ensemble après l’étape 1.

(à suivre).

.

Que faire en notre jardin en aout 2017?   47 comments

.

.

RECOLTER les mûres, les pommes, les mirabelles et faire des confitures

TAILLER les rosiers lianes de la cabane de jardin, la haie du fond du potager, les mûriers sans épines après la récolte

TRAITER la vigne et les tomates contre le mildiou

SEMER radis, salades d’hiver, épinards

BOUTURER les lavatères vivaces car elles ont une durée de vie assez courte

METTRE DE L’ENGRAIS aux rosiers et tomates

ENSACHER les grappes de raisin en fin de mois pour prendre de vitesse les oiseaux et les guêpes

RANGER et nettoyer la cabane de jardin

UTILISER ce qui reste de vieux compost pour mettre celui en cours à la place

.

.

Et continuer les travaux de rénovation d’un coin de jardin sous un noyer

mais ça, je le décrirai plus tard.

.

Publié le 1 août 2017 par Leodamgan dans Agenda, Non classé

Tag(s) associé(s) : , , ,

Les fleurettes de notre jardin en juillet 2017   39 comments

.

Il y en a eu pas mal

même si en fin de mois, il n’en reste guère…

.

.

acanthe mollis, anémone du Japon

bégonia, bourrache,

..

buddleia, campanule blanche,

campanule bleue, chèvrefeuille,

. .

coquelourde blanche, coquelourde rose,

crocosmia Lucifer, dahlia rouge et jaune,

..

dahlia rouge, echinops,

érigeron, fenouil bronze,

...

fuschia, gaura,

geranium vivace, heuchère caramel,

..

heuchère rose, hortensia Annabelle

hortensia quercyfolia, hortensia macrophylla,

..

impatiens Balfouri, knautia (les abeilles adorent),

laurier-rose, lavatère arbustive,

.

.

marguerite, nénuphar,

oeillet d’Inde, oenothère speciosa,

..

ophiopogon noir, pavot annuel,

pelargonium orange, pelargonium rose,

..

pelargonium rouge, phlox,

plumbago larpentae, rose trémière (un peu mangée),

..

rosier 14 juillet, rosier Bonica 82,

rosier Danse du feu, rosier Feu d’artifice,

..

rosier Fleurette, rosier Iceberg,

rosier jaune, rosier Meilland,

..

rosier New face, rosier Pierre de Ronsard,

Rosier Smarty, rosier The fairy,

..

rosier White fleurette, rudbeckia Gold sturm,

santoline, souci,

..

stachys lanata, thalia dealbata (aquatique),

valériane blanche, verveine de Buenos-Aires.

.

Et voilà, en attendant août où il y en aura moins…

.

Publié le 31 juillet 2017 par Leodamgan dans Fleurs du mois au jardin, Non classé

Tag(s) associé(s) : , , ,

Cadeau d’anniversaire pour Marc?   21 comments

.

Marc a reçu cette offre de cadeau d’anniversaire

qui était bien adressée à « Monsieur Marc… »

et non à moi

de la part d’un site chez lequel nous avions déjà fait des commandes

(sous le nom de Marc).

.

.

 

Pour la date d’anniversaire, ce n’est pas mal calculé

mais Marc n’a pas réclamé ses cadeaux.

Incompréhensible!

Publié le 28 juillet 2017 par Leodamgan dans Non classé

Tag(s) associé(s) : , , , ,

Il ne court plus le furet?   46 comments

.

Je crois que c’est ce que nous avons vu dans le jardin.

.

.

Il avait l’air mal en point mais pas effrayé par nous.  Il a fini par partir sans précipitation.

Plus tard, nous l’avons vu pénétrer dans un jardin voisin.

.

.

Et qu’est-il arrivé à ses oreilles?

.

En m’informant sur internet et d’après les photos, je pense qu’il s’agit d’un furet.

J’ai appris que le furet actuel est un animal exclusivement domestique, le furet sauvage étant une espèce différente.

Peut-être a-t-il été abandonné par ses maitres ou s’est-il perdu?

D’après ce que j’ai lu, les furets sont incapables de survivre à l’état sauvage.

A-t-il été attaqué par un chien? Cela pourrait expliquer son état.

Pauvre bestiole!

Publié le 22 juillet 2017 par Leodamgan dans Faune domestique, Non classé

Tag(s) associé(s) : , ,

%d blogueurs aiment cette page :