Après avoir flemmardé en Bretagne pendant 3 semaines.
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PLANTER des groseillers, framboisiers et cassissiers après avoir retourné et nettoyé l’espace prévu (ça, c’est déjà fait, ne reste plus qu’à acheter et planter les arbustes).
ARRACHER les plants de tomates qui ont pourri en notre absence (je ne sais pas s’il y a eu trop de pluie ou si c’est une maladie).
RECOLTER raisin, betteraves rouges, carottes, framboises, noix, haricots à écosser, pommes de terre (elles sont atteintes de gigantisme cette année).
TAILLER les mûriers sans épines.
SEMER du gazon là où il en manque.
TONDRE la « pelouse » qui fait 30 cm (ça, c’est fait).
DETERRER les pelargoniums, les mettre en jardinière et planter des tulipes à la place.
LASURER les pergolas et barrières.
COUVRIR les plantes grasses de la rocaille.
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et surtout:
DESHERBER partout : les mauvaises herbes deviennent tout simplement magnifiques en 3 semaines.
Je voulais faire une tarte avec les pommes du jardin.
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Pour suivre une recette, j’avais demandé à Marc de mettre « crème pâtissière » sur sa liste de courses de la semaine. Mais j’avais oublié de lui faire noter aussi du lait. donc je me suis trouvée prise au dépourvu le dimanche matin venu.
Qu’à cela ne tienne, ce dimanche matin je change mes batteries et ma recette : la crème pâtissière est remplacée par de la compote de pommes (que j’avais faite la veille). Mais pour éviter que la pâte brisée soit détrempée par la compote, j’ai étalé dessus des speculoos concassés et l’ai mise à précuire 10 minutes au four.
Ensuite, j’ai étalé la compote sur le fond couvert de speculoos et garni classiquement avec des lamelles de pommes. Sur ce: 30 minutes de cuisson à 200°.
Résultat pas trop mal ma foi… Il semblerait que j’ai enfin trouvé un truc qui fonctionne vraiment pour éviter les fonds de tarte mouillés. J’ai obtenu une pâte très fine qui avait la consistance des gâteaux secs. Les speculoos avaient fondu dans la compote.
Marc ne raffole pas de la cannelle (des speculoos) mais a trouvé que ça allait bien avec les pommes. La prochaine fois, j’utiliserai des gâteaux secs au citron par exemple.
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Un raté plus difficile à avaler (au sens propre) en ce beau dimanche : notre essai de confit de magret de canard. Je préfère ne pas mettre la photo.
La veille, nous avions repéré une recette à faire au four : le magret, plongé dans de la graisse d’oie, est cuit deux heures à 160°. Simple, apparemment? C’est parti!
Résultat : le magret à réduit de moitié en volume et est devenu dur comme du béton.
Nous l’avons jeté, ne tenant pas à nous casser une dent.
Autrefois quand nous habitions Paris, nous avions fait, entre autres, du confit avec des résultats satisfaisants. La recette était différente. C’était en cocotte à feu doux pour des cuisses de canard. Quelle est la différence fondamentale?
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